Il n'y a pas si longtemps, je vous faisais un petit comparatif des 2 meilleures yaourtières du marché. Je vous invite vivement à lire cet article si vous n'avez pas encore commander votre appareil ! Quoi qu'il en soit, aujourd'hui j'ai décidé de passer à l'action avec vous et de réaliser un délicieux yaourt maison mais sans yaourtière ! Cette recette vous donnera un résultat aussi épais qu'un yaourt du commerce et vous pourrez ajouter tous les ingrédients que vous désirez telles que du miel, du sirop etc.
Ingrédients pour la recette de base
- 1 litre de lait pasteurisé
- 1 tasse naturelle - 150 ml (sans additifs) de yaourt avec cultures bactériennes vivantes à température ambiante
- facultatif : 2 à 4 cuillères à soupe de lait en poudre (si vous utilisez du lait granulé, doublez la portion)
Préparation
- Chauffer le lait dans une casserole à 45 degrés. Si vous n'avez pas de thermomètre, le lait sera à la bonne température si vous sentez la chaleur quand vous y mettez votre doigt, mais il ne vous infusera pas encore.
- Ajouter le yaourt au lait chaud (à température ambiante, s'il est froid, il abaissera trop la température du lait), mélanger, maintenir au feu pendant un court instant pour que le mélange atteigne la température précédente, verser immédiatement un thermos, réserver pendant 6-8 heures. Si vous voulez obtenir un yaourt très dense, ajoutez du lait en poudre avec le yaourt naturel (si vous ajoutez 4 cuillères à soupe, il sera très dense).
- Si vous n'avez pas de thermos, versez le lait dans une casserole qui conserve bien la chaleur, enveloppez-le dans une serviette et réservez-le dans un endroit chaud. Vous pouvez aussi mettre les plats dans un four à 40 degrés.
- Le yaourt devrait être bon après le temps spécifié, mais s'il est trop liquide, attendez encore quelques heures.
- Verser le yaourt fini dans des contenants plus petits et le conserver au réfrigérateur. Vous pouvez le conserver pendant plusieurs jours.
Vous souhaitez d'autres recettes de yaourts ? Faites-moi signe dans les commentaires :)
0 Commentaire(s) Poster un commentaire
Aucun commentaire pour le moment.
Laisser un commentaire