Receta quesada fácil.
Antiguamente, cuando no existía internet y la gente no conocía cosas como los blogs de cocina o Pinterest, los cocinillas apuntaban sus recetas en papel. ¿Podéis creeroslo? Escribían la receta en papel. A mano. Con un boli. O peor, ¡con un lápiz! Lo sé. Alucinante. ;-)
El caso es que mi madre tiene desde tiempo inmemorial un cuaderno de anillas en el que ha ido apuntando las recetas de cocina que le gustaban. Tiene algunos clasicazos de la familia García-Baquero, platos sencillos para todos los días y platos importantes para grandes ocasiones, recortes de revista, recetas escritas por mi madre y algunos recibos del banco que tienen en el reverso recetas maravillosas que mis abuelas escribieron de su puño y letra con mucho amor para ella.
La verdad es que últimamente pienso mucho en esa cocina casera. Me gustaría aprender a cocinar esos platos con los que crecido, recopilarlos para futuras generaciones de García-Baqueros.
Así que aprovecho que estoy atravesando esta fase gastronómica que denomino 'volver a las raíces' para enseñaros la primera receta que tiene el cuaderno de mi madre en la sección de postres y que probablemente sea la primera cosa que yo aprendí a cocinar en mi vida: una quesada que no es pasiega pero que es casera. Y tremendamente fácil de hacer. ¡No se hace sola porque no puede!
No tiene trucos, ni secretos. Esta quesada casera no tiene toques especiales ni nada de nada. La he hecho mil veces y siempre, siempre, siempre sale bien.
Receta de quesada casera fácil
1 yogurt natural, o una cuajada o mejor, 200 gr de requesón
2 huevos
70 gr de mantequilla
1 taza de azúcar
1 taza de harina
2 tazas de leche entera (0,5 l)
Ralladura de limón o de naranja
Receta de quesada casera fácil
1 yogurt natural, o una cuajada o mejor, 200 gr de requesón
2 huevos
70 gr de mantequilla
1 taza de azúcar
1 taza de harina
2 tazas de leche entera (0,5 l)
Ralladura de limón o de naranja
Encendemos el horno a 180º.
Batir la mantequilla a temperatura ambientes con con el azúcar y los huevos hasta tener una mezcla homogénea. Añadir el yogurt (o el queso o la cuajada, lo que hayáis utilizado) y batir.
Añadir la leche y después la harina. Incorporar todo. Añadir la ralladura de limón y listo. Volcamos la mezcla en un molde y horneamos a 180º entre 35 y 45 minutos. Podéis saber que la quesada está hecha si al insertar un cuchillo o una aguja, ésta sale limpia.
Bueno que pinta.... la quesada con lo buena que está, y yo creo que así, un pelín más gordita, tiene mejor aspecto!
ResponderSuprimirPara que veas como han cambiado los tiempos, el otro día salimos de copillas por la noche con amigos, no te creas, hacía ya un tiempo que no lo hacíamos, y lo más curioso de la noche madrileña es que casi todo el mundo estaba en grupos con su smartphone!... y mi pregunta es.... además ahora se ligará ahora con el bluetooth y el whatsapp?
Un saludo.
jajajajaja Menos mal Carlos que nosotros ya no tenemos que vernos en esas.
SuprimirTiene una pinta estupenda!
ResponderSuprimirAunque apunto todas las recetas en formato electrónico sigo actualizando mi recetario de papel... También de anillas ¿Seré demasiado clásica? Creo que la tecnología no está reñida con el boli-papel. Eso sí, nunca con lápiz! :-)
Pues si que parece facil y tremendamente buena!
ResponderSuprimirbesos
Qué buena pinta, nunca la he probado así que me veo obligada a apuntármela. Está para darle un bocado.
ResponderSuprimirYo misma apuntaba mis recetas en hojas que iba archivando en una carpeta de anillas. Todavía anda por ahí, y algunas recetas las he escaneado.
ni pasiega ni pasiego!! me quedo con tu quesada casera!! llevo tiempo pensando en hacer una, y no me convencia ninguna receta, esta si!! de las de librillo!! me encanta!! muchas gracias por compartir estas joyas con los demas! pendiente la dejo, prometido hacerla enseguidita!! un besazo guapi! :)
ResponderSuprimirSencilla y con buenos resultados. La receta que andaba buscando . Gracias
ResponderSuprimirNo tienes ni idea del valor que le doy yo a éstas recetas.
ResponderSuprimirSi me encuentro una receta clásica siempre opto por la más sencilla, no me convence eso de añadirle nata y licor al arroz con leche, ¿Me entiendes?
No lo hace más bueno, simplemente es otra cosa.
Yo tengo recetas de rosquillas y flan de pueblo y de guisos ni te cuento y siempre gustan.
Y a todo esto, la quesada se ve divina y tomo buena nota de ella...
Muchas gracias por compartirla.
Besitos.
Te entiendo!! A mí me gusta experimentar e innovar pero sabiendo que como el original no hay nada. Un beso!
SuprimirMe gustan estas recetas de siempre, son sencillas y nunca fallan.
ResponderSuprimirTiene que estar riquísima!
Besos
¡Deliciosa!, sencilla y unas fotos preciosas.
ResponderSuprimirbesos
Espero que compartas con nosotros las maravillosas recetas que has heredado, eso sí para empezar esta quesada no esta nada mal!!!
ResponderSuprimirPues debo ser de las antiguas, porque yo necesito tener mis recetas en papel, no me entiendo en la cocina con otra cosa, jejeje.
ResponderSuprimirEstas recetas hay que tratarlas como oro en paño....... es nuestra herencia............ y no es poco.
Begoña, que estoy un poco confusa........ son 2 tazas de azúcar y 2 de harina????
Besos.
Ups, Bego! Parece que puse dos veces el azúcar y el harina. Es sólo una taza de cada, ya lo he actualizado con las cantidades correctas. No importa las veces que lea y relea la receta antes de publicar, siempre me falta o me sobra algo! jejeje
SuprimirDesde que fui por primera vez a Cantabria me enamoré de este delicioso postre. Viendo tu receta ya no hay pretextos para hacerla en casa. Besos
ResponderSuprimirA riesgo de parecer una antigua, o tan moderna que soy vintage, yo sigo apuntando las recetas que me gustan en una libretilla, guardando recortes de revista y ¡horror! guardando recortes de envases tipo paquete de azúcar de papel de toda la vida.
ResponderSuprimirLa receta tiene una pinta genial, y los Pandas la probaremos...seguro! :)
Un beso!
Que cosa mas rica de tarta. Un besazo.
ResponderSuprimirQué rica!! con esta quesada sí que me atrevo.
ResponderSuprimirMi madre me dicta sus recetas, pero siempre me hace gracia que sus cantidades son aproximadas, nunca exactas, lo que hace el ojo y la experiencia.
No hay que perder el recetario tradicional, los platos de toda la vida al final son los que menos cansan y más reconfortan, por lo menos a mi.
Besos!
Es la favorita de mi hija mayor, si quieres te la mando que lleva un semanita...ay...que adolescencia....
ResponderSuprimirbesos de todos
Me gusta....la probare de seguro!!....se ve deliciosa......Abrazotes, Marcela
ResponderSuprimirme vuelven loca tus recetas!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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